. Деликатес легко чистится, не имеет мелких косточек. Розоватое мясо после приготовления благоухает непередаваемым ароматом, от которого в прямом смысле просто слюнки текут. Запах не вводит в заблуждение – попробовав дорадо единожды, обязательно захочется включить рыбу в повседневный рацион. Наиболее распространенный рецепт – запеченная целиком на углях дорадо, которую подают с различными овощами.